উপকরণঃ-
- চিকেন স্টক (১ লিটার),
- মাঝারি আকারের চিংড়ি (৪০০ গ্রাম),
- লেমন গ্রাস (৩ আঁটি),
- লেবুপাতা (১০ টি),
- লাল মরিচ দানা বের করে লম্বা করে কাটা (৩টি),
- মাশরুম (১ কাপ),
- পেঁয়াজ পাতা কুচি (আধ কাপ),
- ধনেপাতা কুচি (২ টেবল চামচ),
- ফিশ সস (দেড় চা-চামচ),
- লেবুর রস (৪ টেবল চামচ),
- লবণ (স্বাদমতো)।
প্রণালীঃ- প্রথমে চিংড়ি ভাল করে পরিষ্কার করে নিয়ে মাথাগুলো আলাদা করে কেটে নিতে হবে। এরপর একটা বড় পাত্রে চিকেন স্টক ও চিংড়ি মাথা, লেমন গ্রাস, লেবুপাতা দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিতে হবে। গরম হয়ে এলে গ্যাস কমিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না এটা থেকে সুন্দর গন্ধ বের হয়। গন্ধ বের হলে স্টক ছেঁকে নিয়ে তারমধ্যে মাশরুম, চিংড়ি দিয়ে গ্যাসে আবার অল্প আঁচে বসাতে হবে। চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে তারমধ্যে ফিশ সস, লেবুর রস, পেঁয়াজ পাতা, মরিচ কুচি ও প্রয়োজনমতো লবণ দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ও গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।