উপকরণঃ- আলু, ময়দা, সাদা তেল, জোয়ান, জিরে ও লঙ্কা ভাজা গুঁড়ো, খাবার সোডা, লবণ, চিনি, আম আদা, টক দই, তেঁতুলের চাটনি, কাঁচালঙ্কা কুচি, পাতিলেবুর রস, ঝুরি ভাজা।
প্রণালীঃ- আলু সেদ্ধ করে জিরে-লঙ্কা ভাজা গুঁড়ো আর লবণ দিয়ে মেখে নিন। সামান্য পাতিলেবুর রস আর আম আদা কুচি দিন। ময়দায় সাদা তেলের ময়ান দিন। এতে খাবার সোডা ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ময়দাটা মেখে নিন। এক-একটা লুচি বেলে তার মধ্যে আলুর পুর দিন এবং ওপর দিয়ে আরেকটা লুচি দিয়ে কচুরির মতো মুড়ে নিন। সাদা তেলে ভেজে তুলে নিন। এবার প্লেটে সাজিয়ে টকদই, তেঁতুলের চাটনি, পাতিলেবুর রস আর ভাজা জিরে ও লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে ও ঝুরি ভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।