Wednesday, February 1, 2023
প্রচ্ছদজীবনযাপনখাবারবিয়েবাড়ির রোস্ট

বিয়েবাড়ির রোস্ট

Published on

উপকরণ
রোস্টের মসলার জন্য: দারুচিনি দেড় টেবিল চামচ, এলাচি দেড় টেবিল চামচ, জায়ফল ১টি, জয়ত্রী ১ চা চামচ, শাহি জিরা ১ চা চামচ, সাদা গোলমরিচ ১ চা চামচ।
মুরগির জন্য:  ছোট মুরগি, ৪ টুকরা করে কাটা ৩টি (অথবা বড় মুরগির রান-থান ৬ টুকরা), সয়াবিন তেল আধা কাপ, ঘি আধা কাপ, চিনি ২ চা চামচ, লবণ ২ চা চামচ, আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ, রোস্টের মসলা দেড় চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ৩/৪ কাপ, মাওয়া ১/২ কাপ, মালাই ১/২ কাপ, আলুবোখারা ৮টি, গোলাপজল ১ চা-চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, ১ টেবিল চামচ পানিতে গোলানো এডিবল কালার ১/৮ চা চামচ।

প্রণালি
রোস্টের মসলা:  সব মসলা একসঙ্গে গুঁড়া করে নিন।
মুরগির জন্য:   রান্নার সময় মাংসের টুকরাগুলো যেন শক্ত না হয়ে যায়, সে জন্য মাঝখানে চিরে দিন। কড়া আঁচে তেল গরম করে মুরগি লবণ ও চিনি দিয়ে ভাজুন। রঙ দিয়ে নেড়ে ঢাকুন। আঁচ ঢিমা করে দিন। ৫ মিনিট পর ঢাকনা সরান। মুরগির রঙ বদলে গেলে আদা, রসুন ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। মসলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে বেরেস্তা ও রোস্টের মসলা দিন। ১/২ কাপ পানি, কিশমিশ, আলুবোখারা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। মুরগি সেদ্ধ হলে ঢাকনা খুলে মালাই, মাওয়া, ঘি ও গোলাপজল দিয়ে নেড়ে মেশান। নামিয়ে পরিবেশন করুন।

খাদ্যশক্তি: ৩৩০০ কিলোক্যালরি (প্রায়), প্রোটিন: ৮৫ গ্রাম (প্রায়), কার্বোহাইড্রেট: ১৪০ গ্রাম (প্রায়), ফ্যাট: ২৬৭ গ্রাম (প্রায়)

সর্বশেষ

কুষ্টিয়ায় আর্জেন্টিনা-ব্রাজিল সমর্থকদের সংঘর্ষে আহত ৭

কুষ্টিয়া সদর উপজেলায় বিশ্বকাপ ফুটবলের ফাইনাল খেলা নিয়ে বাগ্‌বিতণ্ডার পর সংঘর্ষে জড়িয়ে অন্তত সাতজন...

কুষ্টিয়ায় শিক্ষার্থীকে শ্লীলতাহানি, বরখাস্ত প্রধান শিক্ষককে পুলিশে সোপর্দ

কুষ্টিয়ার কুমারখালীতে পঞ্চম শ্রেণীর এক শিক্ষার্থীকে শ্লীলতাহানির মামলায় বরখাস্ত প্রধান শিক্ষককে বৃহস্পতিবার (১৫ ডিসেম্বর)...

কুষ্টিয়ায় পৃথক সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ২

কুষ্টিয়ায় পৃথক সড়ক দুর্ঘটনায় একটি শিশুসহ দু’জনের মৃত্যু হয়েছে।   বৃহস্পতিবার (১৫ ডিসেম্বর) দুপুরের দিকে...

পাসপোর্ট সংশোধনে সরকারের নতুন নির্দেশনা

এনআইডির তথ্য অনুযায়ী পাসপোর্ট রি-ইস্যুর নির্দেশ স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের জাতীয় পরিচয়পত্রে (এনআইডি) দেওয়া তথ্য অনুযায়ী পাসপোর্ট...

আরও পড়ুন

মহামারির সময়ে রোজায় সুস্থ থাকতে সেহরি-ইফতারে যা খাবেন

দেশে দেশে ভয়াল থাবা বসিয়েছে প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাস। সময়ের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে মহামারিতে রূপ...

‘বয়স হয়েছে, আর কাজ করতে ইচ্ছা করে না’

মনোহার আলী। বয়স ৭০ বছর। বাড়ি কুষ্টিয়ার কুমারখালী উপজেলার মুলগ্রাম এলাকায়। ৪ ছেলে ও ২...

ওয়াইফাইয়ের কারণে মৃত্যুও হতে পারে!

ইন্টারনেটের জালে আজ গোটা বিশ্ব আবদ্ধ। ইন্টারনেট ছাড়া জীবন ভাবাটাই দায়। আর ওয়াইফাই’র দৌলতে...