Wednesday, February 1, 2023
প্রচ্ছদজীবনযাপনখাবারডিম লাচ্ছা সেমাইয়ের জাফরানি জর্দা

ডিম লাচ্ছা সেমাইয়ের জাফরানি জর্দা

Published on

নুসরাত জাহান নূপুর
রেসিপি

উপকরণ
লাচ্ছাসেমাই-২০০গ্রাম
ডিম-৩টা
কনডেন্সডমিল্ক-১কাপ
জর্দারং-১/৪চাচামচ
কেওড়াজল-১টেবিলচামচ
পানি-সামান্
ঘি-১টেবিলচামচ
তেল-২টেবিলচামচ
কিশমিশ-১টেবিল চামচ ও বাদাম

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে একটা পাত্রে ডিম নিয়ে নিতে হবে।এখন একটা কাঁটা চামচের সাহায্য ডিমটা খুব ভাল করে ফেটে নিতে হবে।ডিম ফেটা হয়ে গেলে এরমধ্যে দিয়ে দিতে হবে কনডেন্সড মিল্ক।কনডেন্সড মিল্ক না থাকলে এক কাপ ঘন দুধ আর চিনি দিয়ে খুব ভাল করে ডিমের সাথে মিশাতে।এখন অন্য একটা বাটিতে এক টেবিল চামচ কেওড়া জল,সামান্য পানি আর ১/৪ চা চামচ জর্দার রং মিশিয়ে নিতে হবে।এগুলো এবার ডিম আর দুধের মিশ্রনের মধ্যে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাল করে ফেটে নিতে হবে।এগুলো মিশে গেলে একপাশে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
এখন একটা প্যানে তেল আর ঘি একসাথে গরম করে নিতে হবে।এটা শুধু তেল বা শুধু ঘি দিয়েও করা যেতে পারে। এগুলো গরম হয়ে গেলে এরমধ্যে লাচ্ছা সেমাই দিয়ে দিতে হবে।সেমাইটা হাত দিয়ে গুড়ো করে নিতে হবে।এখন এটা চুলার আঁচ মাঝারি রেখে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।অনবরত নাড়াচাড়া করে ভাজতে খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়।এখন বাদামি রং চলে এলে এরমধ্যে ডিমের মিশ্রনটা অল্প অল্প করে দিতে হবে আর অনবরত নাড়তে হবে।এই কাজটা চুলা বন্ধ করেও করা যাবে।সবকিছু মিশে গেলে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে অনবরত নাড়াচাড়া করে ঝরঝরে হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।নামানোর বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে দিতে হবে।তারপর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডিম লাচ্ছা সেমাইয়ের জাফরানি জর্দা।

সর্বশেষ

কুষ্টিয়ায় আর্জেন্টিনা-ব্রাজিল সমর্থকদের সংঘর্ষে আহত ৭

কুষ্টিয়া সদর উপজেলায় বিশ্বকাপ ফুটবলের ফাইনাল খেলা নিয়ে বাগ্‌বিতণ্ডার পর সংঘর্ষে জড়িয়ে অন্তত সাতজন...

কুষ্টিয়ায় শিক্ষার্থীকে শ্লীলতাহানি, বরখাস্ত প্রধান শিক্ষককে পুলিশে সোপর্দ

কুষ্টিয়ার কুমারখালীতে পঞ্চম শ্রেণীর এক শিক্ষার্থীকে শ্লীলতাহানির মামলায় বরখাস্ত প্রধান শিক্ষককে বৃহস্পতিবার (১৫ ডিসেম্বর)...

কুষ্টিয়ায় পৃথক সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ২

কুষ্টিয়ায় পৃথক সড়ক দুর্ঘটনায় একটি শিশুসহ দু’জনের মৃত্যু হয়েছে।   বৃহস্পতিবার (১৫ ডিসেম্বর) দুপুরের দিকে...

পাসপোর্ট সংশোধনে সরকারের নতুন নির্দেশনা

এনআইডির তথ্য অনুযায়ী পাসপোর্ট রি-ইস্যুর নির্দেশ স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের জাতীয় পরিচয়পত্রে (এনআইডি) দেওয়া তথ্য অনুযায়ী পাসপোর্ট...

আরও পড়ুন

মহামারির সময়ে রোজায় সুস্থ থাকতে সেহরি-ইফতারে যা খাবেন

দেশে দেশে ভয়াল থাবা বসিয়েছে প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাস। সময়ের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে মহামারিতে রূপ...

‘বয়স হয়েছে, আর কাজ করতে ইচ্ছা করে না’

মনোহার আলী। বয়স ৭০ বছর। বাড়ি কুষ্টিয়ার কুমারখালী উপজেলার মুলগ্রাম এলাকায়। ৪ ছেলে ও ২...

ওয়াইফাইয়ের কারণে মৃত্যুও হতে পারে!

ইন্টারনেটের জালে আজ গোটা বিশ্ব আবদ্ধ। ইন্টারনেট ছাড়া জীবন ভাবাটাই দায়। আর ওয়াইফাই’র দৌলতে...